海外のヴィーガンによって検索されている質問集（FAQs）

キノア（Quinoa）:

アカザ科の一年草。メキシコやアンデス高原地帯で古く、 から主食用の穀物として栽培。ビールの原料にもする。タ ンパク質・食物繊維・鉄分・カルシウムなどを豊富に含む。 キヌアともいう。

豆類（Pulses）:

豆のなる植物、レンズ豆（Lentils）、ヒヨコマメ（Chickpeas）、エンドウ豆、グリーンピースなど（Garden peas）、サヤインゲン、大豆（Beans）、豆腐（Tofu）など。

ナッツ＆タネ（Nuts ＆ seeds）

麻の種（Hemp seeds）、アマの種（linseed/flaxseed）、アーモンド（Almonds）、クルミ（Walnuts）、カボチャの種（Pumpkin seeds）、ピスタチオ（Pistachios）、カシューナッツ（Cashew nuts）ブラジルナッツ（Brazil nuts）など。

チアシード（Chia seeds）

シソ科の一年草、チアの種子。1～2ミリの楕円形で、食用。栄養価が高く、水につけると膨らみ、寒天様の粘液に包まれる。飲料に混ぜるほか、食材としても用いられる。

ソバ（の実）（Buckwheat）

日本ではソバに使われている。アメリカではパンケーキなどに使われる。

オートムギ（Oats）

オートミールに使用されている。

ブラウン＆ワイルドライス（Brown ＆ wild rice）

主に炭水化物だが、無視できないレベルのプロテインも含まれている。ファイバーを多く含んでいる。

穀物（Grains）

スペルトコムギ（Spelt）、テフ（Teff）、アマランス（Amaranth）、ソルガム（Sorghum）など。

野菜（Vegetables）

アスパラガス（Asparagus）、アボカド（Avocado）、ブロッコリ（Broccoli）、芽キャベツ（Brussels sprouts）、カリフラワー（Cauliflower）、 エルサレムアーティチョーク（Jerusalem artichokes）、ケール（Kale）、ほうれん草（Spinach）、とうもろこし（Sweetcorn）など。 これらの情報は海外サイトの情報を参考にしています。